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香味浓郁外酥里嫩香蕉磅蛋糕

(2019-07-16 16:12:43)
标签:

美食

糕点

小吃

点心

甜品

分类: 烘焙

香蕉口感软糯清香浓郁,是大众都喜欢的一款水果,富含多种维生素和微量元素,营养价值高,表皮金黄看起来也很亮眼。香蕉不易保存,每次买回来都放不了多久就表皮出现黑点,有的人会以为是坏了就扔掉,其实表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟,此时口感和风味是最好的。我喜欢拿这种表皮出现黑点的香蕉做糕点,烘烤的时候满室飘香,光闻闻就直吞口水。


今天来跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法,这款糕点做法简单,不用打发蛋液,香味浓郁松软可口。


 

[食材]

黄油100g,白砂糖30g,鸡蛋2个,香蕉(去皮)80g,无铝泡打粉2g,金龙鱼家用原味蛋糕粉135g。


[步骤]:

1.将白砂糖倒入软化的黄油中,用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松的状态


2.分4-5次倒入鸡蛋液,每次都要搅打均匀后再倒入下一次的蛋液;


3.直至蛋液全部加入,搅打好的黄油体积增大、蓬松;


4.用擀面杖将香蕉压成泥;


5.倒入到黄油里,用电动打蛋器低速搅拌均匀;


6.低筋面粉和泡打粉过筛筛入到黄油混合物中;


7.用刮刀翻拌均匀;


8.装入模具中,再用力震几下,尽量把表面震平;


9.放入预热好的烤箱中层,160度烤35分钟左右即可出炉。


成品:


果香浓郁,烘烤的时候满室飘香,蛋糕内部松软可口。


 

小贴士:

1.每种烤箱温控不一样,烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减;

2.配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;

3.蛋液一定要分多次加入搅打,不然容易油水分离;

4.香蕉要选特别熟透的,这样香味更浓郁;

5.此配方食材用量用此模具可以做4个小蛋糕或者8个砖块蛋糕,要做8个小蛋糕可以用量翻倍。

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