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汤圆面包—汤圆最新奇的吃法、比煮的好吃,比炸的健康

转载 2019-07-16 16:24:02

  前段时间买了很多大汤圆,煮的,炸的都吃过了,想做一些新奇的,看到网上有用面包着汤圆蒸馒头,感觉有一点点象之前做麻薯软欧包,就试着把大汤圆包进面团里做成面包试一试。

  成品面包是中空的,完全不象麻薯软欧,但因为外皮粘上了一些糯米皮,口感很弹很Q,内里是软糯的糯米和香甜的红豆馅,口感层次分明,当做小零食吃是不错的选择。

主面团:水40克、牛奶60克、高粉150克、细砂糖8  克、盐2克、酵母2克、黄油12

内馅:红豆馅大汤圆8

做法

1、  把除黄油以外的主面团中的所有材料放到面包机中,开启揉面模式,面团揉至比较光滑,加入黄油,再次揉面,揉至完全扩展阶段,面团具有很好的拉伸性,取出整形收圆,再次放到面包机中;

2、  启动发酵模式,发酵大约40分钟,至原来的两倍大,手指沾面粉插入面团,面团不回缩不塌陷,第一次发酵成功;

3、  发酵好的面团取出,按压排气,平均分成8份,揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟;

4、  再次按压排气,整形滚圆,压成面皮,放一个大汤圆,包住收口,收口入朝下,放到铺了油纸的烤盘上,做好其余的七个;

5、  把做好的面包放到铺了油纸的烤盘上,再放到烤箱中,烤箱中放一碗热水,开启发酵功能,30度发酵约40-60分钟,发酵至原来的2倍大;

6、  发酵好的面包取出,放上一个叉子,撒粉;

7、  烤箱提前预热,180度,中层,上下火,烤15-20分钟,表面均匀上色,取出,放凉即可。


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